InterCultural Ísland leggur mikla áherslu á mikilvægi þess að vera í góðu sambandi við evrópskar stofnanir sem vinna að sambærilegum málefnum og ICI og hefur tekið þátt í fjölda evrópskra samstarfsverkefna allt frá stofnun árið 2003 auk þess að bjóða upp á námskeið fyrir evrópska kennara á sviði fordómafræðslu og fjölmenningarlegrar kennslu.
Hér að neðan er gert grein fyrir helstu samstarfsverkefnum sem ICI hefur ýmist stýrt eða tekið þátt í.
Alþjóðlegir kennarar í skóla morgundagsins, ITTS (2020 - 2023) KA203
Einfaldlega með, (2019 - 2022) Erasmus+ KA2 samstarfsverkefni
Ég er ekki rasisti, en..., INAR (2016-2018) Erasmus+ KA2, ICI verkefnastjórar
Samvirkt nám í iðn- og verknámi, VOCOL (2014-2016) Erasmus+ KA2
Hversdagsrasismi á vinnustaðnum - Hvernig tilfinning er það? Hvað getum við gert? ERAW (2012— 2014) Leonardo da Vinci, ICI verkefnastjórar
Leiðir til að minnka brottfall nemenda úr verknámi (2009— 2011) Leonardo da Vinci áætlunin
Skapandi kennsluaðferðir á fjölmenningarnámskeiðum (2009— 2011) Grundtvig áætlunin
Leiðir til að örva frumkvöðlahugsun í fjölmenningarlegu samhengi (2007— 2009) Grundtvig áætlunin, ICI verkefnastjórar
CLIEC - Cooperative learning in European context (2001— 2004) Comenius áætlunin